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消食效果胜山楂,还能消结石!鸡身上的这部位,药效特别好!

| 2019-08-15 阅读 137

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

比山楂还好的消食“黄金药”到底是什么?

其实它就是鸡胗的黄色内皮——鸡内金

市场上的鸡胗处理过,去掉了这层“黄金药”

专家告诉我们,虽然已经没有鸡内金

但是如果可以尽量多的保留鸡胗的部位

就可以更多的保留它的功效

那么带膜的鸡胗应该怎样处理?

怎样炖制更能香浓软烂呢?

屈浩

中国烹饪大师

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 厨具 

漏勺  炒锅  高压锅  炒锅

食材

鸡胗、山药、大葱

烹饪步骤

1

炖鸡胗

鸡胗下锅焯水,再放入高压锅,加大料、蚝油、生抽、老抽、料酒、炖制20分钟至软烂。

知识点

王雪茜  

北京中医药大学教授

鸡胗内膜也有一定健胃消食的作用

2

炒山药

山药不过水,高油温下锅煸至上色。

3

调味出锅

大葱下锅煸香,加入鸡胗、山药,再加入酱油、盐、糖、蚝油调味烧制,出锅前勾芡收汁即可。

知识点

王雪茜  

北京中医药大学教授

(点击图片查看鸡内金更多知识△)

鸡内金是一味非常好的健胃消食药

消食效果比山楂还好

还有消结石的作用

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